痛风患者能不能吃豆腐?|高嘌呤食物|嘌呤_手機網易網

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在外面用饭時，笔者常常會碰到统一桌的人说不吃豆腐。我问：為甚麼呀？對方答曰：我有痛风，大夫说不克不及吃豆類。

客岁，笔者曾在东莞市各镇街受邀讲解《康健辦理師》培训课，在讲到豆類及豆成品的養分時，有學員举手说，我家人有痛风，大夫说不克不及吃豆類。在饮食康健相干的微信群里，也有群友暗示：豆腐固然養分丰硕，可是大夫说過不克不及吃！

那末，到底痛风患者能不克不及吃豆類？能不克不及吃豆腐？不急，咱们先来领會痛风的養分醫治原则。咱们都晓得，養分醫治的目标是，經由過程限定嘌呤炊事，采纳低能量、低脂和低卵白饮食，低落血尿酸程度并增长尿酸的分泌，避免痛风急性爆發，减缓痛风爆發的症状。那末養分醫治的原则就應當以這些目标為根本来制订。

養分醫治原则重要有如下五点：

1.限定炊事嘌呤

采纳低嘌呤炊事，節制嘌呤摄取量。在急性枢纽關頭炎爆發期，炊事嘌呤摄取量必需严酷限定在150mg/天如下。

出格是在急性爆發的蠶絲皂,頭3天，應選用根基不含嘌呤或嘌呤很少的食品，待到病情减缓後方可适本地增长。

2.應節制炊事总能量

一般逐日摄取能量為0.10-0.13MJ/kg（25~30kcal/kg），此中卵白质0.8~1.0g/（kg.d），脂肪不宜太高，约50g/天。

碳水化合物作為能量的重要来历，應占能量的50%~60%。

若是痛风患者肥胖，减轻體重進程中應注重按部就班，切忌减重速渡過快，不然易致使機體發生大量酮體，與尿酸互相竞争按捺分泌，使血尿酸程度升高，致使痛风急性爆發。
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3.多選用素食

在尿中尿酸的消融性與pH值相干，跟着pH值升高，尿酸的消融性增长，促成分泌。是以，倡导多摄取碱性食品，比方新颖蔬菜、瓜果、牛奶、坚果、海藻、西瓜過期食品回收,、冬瓜等。

4.養成杰出的糊口習气

天天饮水2500mL以上，防止喝酒及酒精饮料；少食用刺激性调味品。暴饮暴食，或一次進食大量肉類常是痛风性枢纽關頭炎急性爆發的诱因。饮食要按時定量，可少许多餐；逐日應得當活動，注重劳逸連系。

5.其他

主如果不宜服用影响尿酸分泌的藥物，如维生素B一、维生素B1二、烟酸等。

一句话总结：痛风患者要多饮水、多吃蔬菜、不喝酒、少吃肉類。

按嘌呤含量，一般将食品分為三類。

第一類低嘌呤食品，100g食品含嘌呤小于50mg；

第二類中嘌呤食品，100g食品含嘌呤50~150mg；

第三類高嘌呤食品，100g食品含嘌呤150~1000mg。

痛风患者應多吃低嘌呤食品，少吃中嘌呤食品，不吃高嘌呤食品。

黄豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、青豆、四時豆、黑豆等，就属于第二類中嘌呤食品。

黄豆在建造豆腐前，必要颠末浸泡，然後将浸泡的水倒掉，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了，以是豆腐的嘌呤不高，属于低嘌呤食品。每百克食品嘌呤的含量中，草虾最高，有719mg；其次是猪肝、大豆，都在200mg以上；至于草鱼、猪肉等， 都大于100mg；鸡肉的嘌呤含量為84.4mg；而跟以上這些食品比拟，豆腐的嘌呤含量只有20mg。

南邊醫科大學中正新氣密窗，西醫連系病院養分科主任、副主任醫師、傳授、廣东省《大众養分師》统编课本主编韦莉萍曾屡次地對大夫專家们说，豆腐是典范的低嘌呤食品，很是合适尿酸偏高的人群食用。

豆類是中嘌呤食品，豆腐是低嘌呤食品，以是，痛风患者可以安心食用豆腐！（翟明錢 中國養分學會會員）

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