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標題: 九龙营养课堂:台湾台湾十大名茶?东方美人茶真是被虫子吃过么? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-12-11 12:16
標題: 九龙营养课堂:台湾台湾十大名茶?东方美人茶真是被虫子吃过么?
台湾十台甫茶系指：冻顶茶、文山包种茶、东方丽人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

冻顶茶

冻顶茶俗称冻顶乌龙茶，原产地在台湾南投县鹿谷乡的冻顶村，主如果以青心乌龙为原料制成的半球形包种茶。

冻顶乌龙茶，从属青茶类。

原料：以青心乌龙(软枝乌龙）為主。

外型：半球型，茶青色。

汤色：茶汤呈清彻豁亮之金黃色。

香氣：花香馥郁、长期。

滋味：浓醇。茶汤溶质丰硕，滋味浓而不涩，且有甜感，回味青干爽适。

叶底：叶片边沿起硃红，中心呈青色发亮。

文山包种茶

文山包种茶外观似条索状，光彩葱绿，盛产于台北文山地域，包含台北市文山、南港，新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等。

包种是茶叶商品名，通称文山包种茶。重要产季在春、秋两季，是北部风行的条型包种茶叶。

制成：

青茶类属于轻发酵、轻焙火的建造方法

原料：以青心乌龙為主。

形状：前提天然曲折型，青绿色。

汤色：茶汤清彻豁亮，浅金黃色。

香气：狷介细長，带长期的花香。

滋味：汤味新鮮，进口爽适，纯而不淡，回味清甘。

叶底；叶色发亮有光泽，老嫩一致。

东方丽人茶

“东方丽人茶”，一般茶农俗称“番庄乌龙”，因其茶芽白毫显著，又称“白毫乌龙茶”；在夏茶时代茶芽受浮尘子(小绿叶蝉)叮咬后所采收制成一种含有特别风韵的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为“膨风茶”，西方吃茶品茗人士誉之为“东方丽人”，曾恭请台湾前副总统谢东闵师长教师定名为“福寿茶”，此与今朝市场上所称之乌龙茶（半球型包种茶）大不不异。

产田主要散布在新竹县北埔乡、峨眉乡、横山乡和宝山乡；苗栗乡頭份镇和头屋乡；桃园乡龟山乡和龙潭乡；新北市坪林区和石碇区等地。东方丽人和膨風都是商品名，仅产夏日一季，台湾前副总统谢东闵师长教师曾定名为「福寿茶」，客家人的代表性茶叶。

制成：

青茶类、重发酵、轻焙火的建造方法，

原料：青心大冇为主。

形状：天然曲折，红黄白青褐五色完备呈現是高級品。

汤色：虎魄色。

香气：浓烈长期的熟果香。略带甜香。

滋味：软甜甘润，少苦涩，具峰蜜的滋味。

叶底：芽叶细嫩，鲜红叶底，黄清和粉饰与此中。

松柏长青茶

松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”，出产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中)，地属八卦山脉的最南端，天气凉快，十分合适种茶；茶园多散布在200至400米之间的台地，今朝茶园面积达2500公顷。

松柏坑茶在台湾的茶业成长史上开辟极早，早期本区所产茶叶在内销市场上知名度较低，销路不容易打开，以至茶农糊口清贫，1975年台湾蒋故总统经国师长教师在行政院长任内莅临巡查，对此地茶叶香郁芳香称颂不已，特定名为“松柏长青茶”。后又由农林厅及南投县当局督导鞭策“松柏长青茶”回复规划，逐年编列经费补贴农作呆板及改良茶叶出产技能，现在该茶区已进入省工机器化种植制造，并且此地所产的茶菁叶质柔嫩，加之机器化的制造使品格均一，“松柏长青茶”在海内茶叶市场占据綦重要的职位地方。

四时皆可采收，是台弯最先辈以机器採摘、一向出产的公共化茶叶。

制成：

青茶类属于轻发酵、轻焙火的模式，

原料：金萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、四时春、武夷、青心烏龍為主。

形状：半球至球型，颗粒較小。青绿色。

汤色：香气狷介细長，有较着花香。

滋味：汤味新颖，进口醇爽，回味清甘。

叶底：叶色平均，绿中带黄。

阿里山珠露茶

阿里山珠露茶，高山茶区位于阿里山山麓的石桌地域，海拔1000-1700米，重要品种以乌龙茶及金萱茶为主。民国75年由那时的谢副总统东闵师长教师提名为“阿里山珠露”，并由茶叶产销班完成牌号注册、分级包装和标价。

产于嘉义县竹崎乡和阿里山乡交壤的石卓山。阿里山是地名，珠露是商品名，属于阿里山高山茶的一部门。因茶香怪异且出产汗青较久，進而获得註冊專有商品名。重要採收在春、秋兩季，是茶葉市場很搶手的半球型包種茶葉。

制成：

青茶类、中发酵、中焙火的模式

原料：青心乌龙为主。

形状：紧结半球型。茶青色。

汤色：深黄带绿色，清彻豁亮。

香气：香高长期。

滋味：醇厚，有活气，回味爽略甜。

叶底：芽叶勻整。

台湾高山茶

产地散布于台湾中心山脈、玉山山脈、雪山山脈、阿里山山脈和海岸山脈等五大山脈，海拔1000公尺以上。台湾是处所名，高山是产区名，散布区域极广，以嘉义县和南投县內海拔1000-1400公尺的新兴茶区为主。重要产季为春、冬两季，是台湾最崇高的茶叶。

制成：

青茶类中、轻发酵、轻焙火的模式。

原料：以青心乌龙为主，金萱、翠玉占少部门。

外型：紧结半球型。茶青色。

汤色：蜜绿清彻，略带金黃色。

香气：带有浓烈长期的特别花香，因分歧原料，分歧产地而有分歧的香氣特性。

滋味：浓醇鲜爽，回味清甘，喉头感觉韻味实足。

叶底：叶质柔軟，叶色发亮而有光泽。

日月潭红茶

日月潭红茶：。產於南投縣魚池鄉，日月潭是地名，紅茶是茶類名。整年生產切晶紅茶、碎型紅茶和條型紅茶3種。台灣紅茶生產本钱較高，此地屬於台灣紅茶的製茶重鎮。

制成：

红茶类，全发酵式的茶葉，

原料：阿萨姆(ASSAM)大叶种。

汤色：艳红清彻。

香气：醇和清芳。

滋味：稠密。

叶底：红艳铜色。

日治期间由中心钻研所技师新井耕吉郎自印度阿萨姆省引进的大叶种茶种，南投县鱼池乡适合的年均温及不乱的湿度，为此品种红茶的制茶重镇，1978年由那时的南投县县长刘裕猷师长教师定名为“日月潭红茶”。莳植在海拔约600-800米茶园之大叶种红茶，品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号，农委会茶业改进场鱼池分场更培养台茶十八号（红玉）为顶级红茶。“鱼池乡红茶财产文化促成协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，对峙手工摘制风韵。

木栅铁观音

木栅铁观音茶树是于台湾日治时代，由木栅茶叶公司派茶师张迺妙、张迺千兄弟远赴中国大陆安溪取回，莳植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的起头，虽制法与安溪铁观音雷同，但颠末百年的蜕变已成长出分歧的特点。

现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带，台北市文山区木柵一帶，木柵是地名因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而莳植少许的四时春、武夷、梅占、金萱等，以是并不是木栅所产的茶品即是铁观音，茶友若是想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶，在采办前务需夸大要“正欉铁观音”。所谓“正欉”即是闽南话的真正之意，“正欉铁观音”即是真实的铁观音。

木柵铁观音，重要采收季候在春、秋、冬三季，是很多品茶人士爱好的处所特点茶叶。

制成：

青茶類，中发酵、重焙火的模式。

原料：以正叢铁观音為主。

形状：球型，青褐色。

汤色：褐色浓亮。

香气：果实火侯香。

滋味：甘滑厚重，並具果酸味的特有滋味，称之「观音韵」。

叶底：绿叶红镶边。叶底勻整。

三峡龙井茶

为台湾龙井茶的独一产地，茶树品种为‘青心柑种’，新颖茶叶买进后，要置放室内平铺晾晒，不克不及受日照，与其他茶叶操纵日光萎凋分歧，属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘，以特选的幼嫩同心专心一叶或同心专心二叶茶菁，在建造上除一般的炒、揉、烘以外，还多了一道碾压的进程，使龙井茶体态扁平狭长，与众分歧。制茶者须随时注重烘、炒的时候与温度，不然茶叶太酥，在碾压时便易于碎裂，没法成形。

@每%p3妹妹9%一%p3妹妹9%年@的年龄雨季，为龙井茶产期；上等的龙井茶由同心专心二叶制成，泡后茶水色彩澄黄豁亮。龙井茶的味道十分特别，闻时清香，饮下苦后回甘，据闻具备清血路之成果，深受国表里喝茶者之爱好。

三峡龙井茶：产田主要在新北市三峡区，三峡是地名，龙井是商品名。龙井源在于中国大陆，二者虽名称不异，也从属绿茶类，但形状并不是彻底不异，原料、香气、滋味和叶底几近彻底分歧。@每%p3妹妹9%一%p3妹妹9%年@仅春天出产，是台湾部门新居民的最爱茶叶。

制成：

绿茶类不发酵的炒青绿茶

原料：青心柑仔為主。

形状：剑片状带白毫。葱绿色。

汤色：绿中微黃。

香气：鲜嫩清香。

滋味：浓郁、鲜厚。

叶底：葱绿透黄。

龙泉茶

龙泉茶属于包种茶，又称桃园龙泉茶，重要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等，初期的方法因此人工的方法采茶，采纳茶树顶端刚长出的同心专心二叶看成茶菁，如今改以机器方法采茶，采回的茶菁颠末日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻，最后才会酿成茶叶。重要产于桃园县龙潭乡，龙泉是商品名。一年4季皆属产季和采收，属于具备客家人味道的半球型包种茶叶。

制成：

青茶类。轻发酵、青焙火的模式

原料：青心大冇為主。

形状：半球型。

汤色：浅金黃色。

香气：香气高長，无较着花香。

滋味：醇厚鮮爽，回味略甘。

叶底：叶脈隐现，光彩和谐。

台湾茶叶品牌哪一个好

1、冻顶茶

冻顶茶又叫冻顶乌龙茶，是台湾知名度很高的一种茶，这类茶原产地是在台湾的南投县鹿谷乡。它采纳怪异的制茶进程，经烘干，再利用布反复包成球状，使茶叶成发酵的半球状，是以被称为“布揉制茶”或“热团揉”。

二、文山包种茶

文山包种茶也叫清茶，是一种很贵重霈方,的文山包种，茶菁以人工手采“青心乌龙”所制成的茶叶，外观葱绿，冲泡后的茶水色显现金黄色，艳丽而让人好看，而且香气扑鼻，滋味甘润，是茶中极品，深受快乐喜爱吃茶品茗者的爱好。

3、东方丽人茶

台湾茶叶品牌固然少不了东方丽人茶了，东方丽人茶是台湾独占的名茶，又因其茶芽白毫显著，是以又被称为白毫乌龙茶。它是半发酵青茶中，发酵水平最重的茶品，发酵度最少到达60%，有些到达75-85%，以是它不会发生任何的生菁臭味，不苦不涩。

4、台湾高山茶

台湾高山茶是一种半球形的乌龙茶，这类茶叶重要出产在海拔1000英尺以上的茶园，茶叶的形状雅观、整齐，色彩显现茶青色，有光泽。台湾高山茶在冲泡以后有怪异的清香、果香賓果賓果,、茶香味，冲泡出来的茶水呈黄色，香味稠密。

5、阿里山珠露茶

台湾品牌的茶叶另有阿里山珠露茶，阿里山珠露茶产于嘉义竹崎乡，是台湾新兴的高山茶产区，由于这个处所长年云雾围绕，泥土又是红土，很是合适茶叶发展。珠露茶在这特此外情况及良好天气中发展，是以它的风韵怪异，茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻，落喉甘滑耐人寻味，是顶级制茶工艺的结晶。

台湾十台甫茶

一、东方丽人茶M2台湾乌龙茶500g

二、台湾高山茶冻顶乌龙茶高山阿里山茶春茶正品清香型

三、台湾茶冻顶乌龙茶台湾高山茶阿里山茶叶浓香型

四、2017新品热卖茶台湾浓香乌龙茶人参新茶

东方丽人是甚么茶？

Q：东方丽人算是甚么茶？

东方丽人，属于乌龙茶。不少人将其归为红茶，这是一种误会。它汤色橙红、味道浓烈，确切有些酷似红茶的处所。但东方丽人独有的丰硕花果香、蜜糖香，才是其显著的乌龙茶特性。比起其他乌龙茶，东方丽人简直具备重萎凋、重发酵的工艺特性。这也难怪，不少人错把它当成红茶了。

Q：东方丽人产自哪里？

东方丽人，原是台湾乌龙的代表品种。重要产于新竹县的北埔、峨眉，和苗栗县的头份、三湾、头屋一带。它们风韵款式特点，很难分出凹凸上下。比年来，一些茶人将东方丽人带到云南试种。颠末不懈的尽力与调解，终极得到了乐成。云南天然生态体系杰出，是中国少有的无污染净土。比起台湾，云贵高原地皮也更加肥饶。这里所建造出的东方丽人茶，香气浓烈厚重，大有后来居上的趋向。

Q：东方丽人的茶叶真是被虫子吃过么？

简直，东方丽人茶与小绿叶蝉之间有着千丝万缕的接洽。这类“小绿叶蝉”不大，即便成虫也就只有2.5毫米。可以说是一种很是不起眼的小虫子。它饮食布局怪异，以吸食茶树嫩叶的汁液为生。茶树叶子被它叮上一口，就犹如人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄蜷缩，叶形卷曲变硬，成了没有经济价值的废料。可是在台湾茶农的不懈尽力下，生生把被小绿叶蝉叮咬过的茶芽和茶叶，以重萎调、重搅拌和重发酵的伎俩，做出了台湾茶中的名品——东方丽人。从废品变成商品茶，终极还不测的卖出了天价。东方丽人茶，简直算是化陈旧迂腐为奇异的典型了。

Q：东方丽人到底有多贵？

1941年，来自台湾新竹北埔、峨眉两地的顶级东方丽人茶代价每台斤1000日圆。而那时的稻谷，一千斤才售价90日圆。换句话说，顶级东方丽人茶与稻谷之间代价差了快要10000倍。即便在今天，东方丽人茶依然是乌龙茶中很是昂贵的品种。现在市场上低于600元一斤的东方丽人茶，很是值得猜疑。贵的不必定真，过于便宜的则必定有问题。

Q：东方丽人到底有几多种别号？

东方丽人，是这款茶最为通用的名字。昔时献新疆旅遊, 给英国皇室时，曾被尊称为“香槟乌龙”。曾的“废品茶”，一会儿在海外卖出了天价。拿着大把钞票的茶农回抵家乡，被人耻笑是“膨风”（闽南语吹法螺的意思）。是以，这款茶在台湾也叫“膨风茶”。东方丽人终年销往西方，以是也被叫做“番庄乌龙”。又由于它是重萎凋、重发酵的工艺，干茶显现出红、白、褐、绿、黄五种色彩。是以，这款茶又得名“五色茶”。东方丽人的名字，确切够多的！

Q：若何品鉴东方丽人茶？

一杯东方丽人茶，可分为前、中、后三个调性去赏识。所谓前调，就是茶汤闻起来有蜜香与果香夹杂的滋味。香气昂扬，沁人肺腑。至于中调，指的是茶汤进口后缭绕在唇齿之间的味道。甜中带酸，丰硕多彩。后调，则是指咽下茶汤后存留在口腔内的余香。先闻后品最后回味，才是东方丽人茶的准确打开方法。

Q：东方丽人另有甚么特此外喝法？

东方丽人茶，香气昂扬丰硕。饮历时，可在冲泡好的茶汤中参加几滴白兰地。借用酒的气力，让茶汤中的香气披发的更加透辟。中医里，有时用酒作药引子。服某些药时，可适度喝酒加强药效。同理，酒也能够成为“茶引子”。操纵白兰地的酒力，激起东方丽人中芬芳类物资的挥发。饮用起来，可说是别有一番滋味。

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