admin 發表於 2019-12-11 12:20:25

谷类红宝石,原住民食材台湾红藜!高蛋白质、纤维、抗氧化营养优

藜麦食材比年因超等食品的趋向深受国表里爱好,实在台湾另有另外一种本土台湾红藜,是原居民的传统作物之一,养分价值不输给藜麦!有些人或许会搞混同,藜麦跟红藜不就是指统一种食材吗?实在,台湾红藜是茵蝶,台湾的原生品种,而藜麦则指产于安地斯山脉的品种,是以两种藜麦品种分歧,此次,咱们好好来熟悉本土台湾红藜!

1 台湾红藜、和红藜同样吗?

台湾红藜(Taiwanese Quinoa)和藜麦(Quinoa)可以说是同属分歧种,台湾红藜是发展在台湾的原生种,2008年正名为台湾红藜(学名:Chenopodium formosanum 登山護膝推薦,Koidz)。而还有一种藜麦的红藜,重要产于安地斯山脉,可分为白、红、黑藜麦三种消痔瘡茶,,这类红藜几多轻易和台湾红藜搞混,不外二者原生品种是分歧的,在外观、色彩和籽巨细也有不同。

2 台湾红藜有甚么出格?利用、养分多!

台湾红藜产于台湾东部的台东、花莲、南部屏东等地,台湾红藜是原居民的传统作物、维生食材,也是糊口育乐时能应用的作物,除作食粮,原居民多将其用来酿制小米酒,而作物的花穗有红、黄、橙、紫色等色彩,艳丽的色采能用来搭配做成衣饰、头饰,或是打酱油花艺。比年也多元成长成饮品、调养美容的面膜、相干用品等。

外洋风行超等食品藜麦,本土台湾红藜实在和藜麦都是养分食材,小小一粒含高卵白质、低热量、炊事纤治療老腰突病,维丰硕,有多种人体必需的胺基酸、矿物资钾、磷、钙、镁、钠、铁等,台湾红藜的外壳赤色含有甜菜红素,有抗氧化的结果。

台湾红藜也属于低升糖指数(低GI)的食材,和白饭一块儿搭配作主食,能延缓血糖快速上升,纤维质能补足淀粉主食的纤维量,台湾红藜的纤维量比红薯还多上好几倍,帮忙预防便秘。台湾红藜为无麸质食材,对付麸卵白会过敏者,是摒挡时的替换好食材。

3 台湾红藜要怎样吃?怎样煮?

台湾红藜可加在百般摒挡中,开端测验考试的人可以将台湾红藜和白米、小米一块儿煮成米饭,或是煮粥时参加,能供给分歧的口感与养分;台湾红藜不含麸质的特征,磨成粉末合适用来代替小麦面粉建造蛋糕、饼干,或是将煎炒过的颗粒揉入馒头、面包中蒸烤建造;干炒过的台湾红藜放在饮品如优格、可可、坚果饮品等搭配,也增长口感。

带壳的台湾红藜显现赤色,因为外壳上含皂素,建议以水屡次洗濯概况,帮忙略微去除,此外亦可选择去壳显现淡褐色的台湾红藜,固然台湾红藜听来具有养分,但也要留心防止一次大量食用。一般用电锅单煮台湾红藜时,其与水的比例可搭配为1:1摆布,把台湾藜放入多种摒挡中尝尝吧!
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