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標題: 谷类红宝石,原住民食材台湾红藜!高蛋白质、纤维、抗氧化营养优 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-12-11 12:20
標題: 谷类红宝石,原住民食材台湾红藜!高蛋白质、纤维、抗氧化营养优
藜麦食材比年因超等食品的趋向深受国表里爱好，实在台湾另有另外一种本土台湾红藜，是原居民的传统作物之一，养分价值不输给藜麦！有些人或许会搞混同，藜麦跟红藜不就是指统一种食材吗？实在，台湾红藜是茵蝶,台湾的原生品种，而藜麦则指产于安地斯山脉的品种，是以两种藜麦品种分歧，此次，咱们好好来熟悉本土台湾红藜！

1 台湾红藜、和红藜同样吗？

台湾红藜（Taiwanese Quinoa）和藜麦（Quinoa）可以说是同属分歧种，台湾红藜是发展在台湾的原生种，2008年正名为台湾红藜（学名：Chenopodium formosanum 登山護膝推薦，Koidz）。而还有一种藜麦的红藜，重要产于安地斯山脉，可分为白、红、黑藜麦三种消痔瘡茶,，这类红藜几多轻易和台湾红藜搞混，不外二者原生品种是分歧的，在外观、色彩和籽巨细也有不同。

2 台湾红藜有甚么出格？利用、养分多！

台湾红藜产于台湾东部的台东、花莲、南部屏东等地，台湾红藜是原居民的传统作物、维生食材，也是糊口育乐时能应用的作物，除作食粮，原居民多将其用来酿制小米酒，而作物的花穗有红、黄、橙、紫色等色彩，艳丽的色采能用来搭配做成衣饰、头饰，或是打酱油花艺。比年也多元成长成饮品、调养美容的面膜、相干用品等。

外洋风行超等食品藜麦，本土台湾红藜实在和藜麦都是养分食材，小小一粒含高卵白质、低热量、炊事纤治療老腰突病,维丰硕，有多种人体必需的胺基酸、矿物资钾、磷、钙、镁、钠、铁等，台湾红藜的外壳赤色含有甜菜红素，有抗氧化的结果。

台湾红藜也属于低升糖指数（低GI）的食材，和白饭一块儿搭配作主食，能延缓血糖快速上升，纤维质能补足淀粉主食的纤维量，台湾红藜的纤维量比红薯还多上好几倍，帮忙预防便秘。台湾红藜为无麸质食材，对付麸卵白会过敏者，是摒挡时的替换好食材。

3 台湾红藜要怎样吃？怎样煮？

台湾红藜可加在百般摒挡中，开端测验考试的人可以将台湾红藜和白米、小米一块儿煮成米饭，或是煮粥时参加，能供给分歧的口感与养分；台湾红藜不含麸质的特征，磨成粉末合适用来代替小麦面粉建造蛋糕、饼干，或是将煎炒过的颗粒揉入馒头、面包中蒸烤建造；干炒过的台湾红藜放在饮品如优格、可可、坚果饮品等搭配，也增长口感。

带壳的台湾红藜显现赤色，因为外壳上含皂素，建议以水屡次洗濯概况，帮忙略微去除，此外亦可选择去壳显现淡褐色的台湾红藜，固然台湾红藜听来具有养分，但也要留心防止一次大量食用。一般用电锅单煮台湾红藜时，其与水的比例可搭配为1:1摆布，把台湾藜放入多种摒挡中尝尝吧！

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